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- 氨基酸工艺学（第二版）-陈宁-27680-电子课件.rar
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图书简介
本书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势着手，对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述，特别强调了氨基酸的清洁生产，契合“节能减排”的热点。本书是对我国乃至世界氨基酸生产的
一个归纳、总结，编写团队实力雄厚，涵盖了国内与氨基酸相关的知名院校、企业和协会，面面俱到，专业性强，内容覆盖面广。
本书主要读者对象为普通高等教育生物工程专业学生。
目录
目 录
第一章 绪论
第一节 氨基酸概述
第二节 氨基酸的生产方法和历史
第三节 氨基酸发酵的发展趋势
第四节 展望
参考文献
第二章 氨基酸发酵机制
第一节 氨基酸的生物合成途径
第二节 氨基酸生物合成的调节
第三节 氨基酸生物合成的调节模式
参考文献
第三章 氨基酸生产菌选育
第一节 氨基酸的主要生产菌
第二节 氨基酸生产菌的选育策略
第三节 氨基酸生产菌的常规育种方法
第四节 氨基酸生产菌的新型育种方法
参考文献
第四章 氨基酸发酵原料制备
第一节 淀粉水解糖的制备
第二节 有机氮源的制备
参考文献
第五章 氨基酸菌种特征、分离复壮与扩大培养
第一节 氨基酸生产菌种的特征
第二节 氨基酸菌种的分离复壮
第三节 氨基酸菌种的扩大培养
参考文献
第六章 氨基酸发酵过程控制
第一节 氨基酸发酵培养基优化
第二节 氨基酸发酵过程调控
第三节 噬菌体和杂菌的防治
参考文献
第七章 氨基酸分离提取和精制
第一节 氨基酸分离提取单元操作
第二节 氨基酸分离提取工艺
第三节 氨基酸的精制
参考文献
第八章 氨基酸生产指标检测
第一节 氨基酸生产主要原料检测
第二节 氨基酸生产发酵过程检测
第三节 氨基酸生产提取过程检测
第四节 氨基酸生产成品指标检测
参考文献
第九章 氨基酸清洁生产
第一节 清洁生产
第二节 物料的高效利用
第三节 能量的阶梯利用
第四节 水的高效循环利用
第五节 三废处理及清洁生产方案
参考文献
附录 氨基酸相关国家标准及团体标准
附录一 氨基酸产品分类导则 (GB/T 32687—2016)
附录二 发酵法氨基酸良好生产规范 (GB/T 32689—2016)
附录三 食品加工用氨基酸 (T/CBFIA 04001—2019)
作者简介
陈宁，男，教授，任职于天津科技大学生物工程学院，任代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室（天津）主任。
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